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鹽酥麵腸






 














 


福爾摩沙高雄小中心提供


























材 料

‧麵腸300克(圖一)
‧地瓜粉適量


 


(圖一)

調味料

‧五香粉1/2茶匙
‧肉桂粉1/2茶匙
‧花椒粉1/2茶匙
‧黑胡椒粉1/2茶匙
‧白胡椒粉1/2茶匙
‧糖1茶匙
‧鹽1茶匙
‧蔬果味精少許

將所有調味料拌勻備用



作 法

1. 將麵腸洗淨瀝乾,用手撕成不規則塊狀,這樣較易入味,將調味料倒入拌勻後醃至入味。(至少需要一小時,但醃的時間愈久愈入味,重口味的人可以將其放入冰箱醃過夜)

2. 將醃好的材料裹上地瓜粉備用。(不要放太久才下鍋,因為地瓜粉會吸收水分而黏在一起)

3. 將油加熱至中溫後,倒入第2項材料,炸至表面酥脆後即可撈起食用。


 

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