老少平安






 
















香港小中心提供






























材 料(圖一)

‧素火腿漿半碗(各素食店有售),退冰備用
‧嫩豆腐1盒
‧花菇6-8個,泡軟,去蒂,切丁
‧香菜(又名芫荽 )3小束,洗淨,切碎


 


(圖一)
調味料

‧鹽1/2茶匙
‧糖1茶匙
‧鮮醬露少許
‧素味粉1茶匙
‧地瓜粉半湯匙


 

作 法

嫩豆腐搗碎,把素火腿漿、花菇丁、香菜末、調味料一同攪勻,放入盤中,表面抹平,將水煮開後,隔水將豆腐用大火蒸10分鐘完成。


 

註:素火腿漿用剩可以放入保鮮盒於冰箱待下次使用。




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