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‧麵腸300克(圖一) ‧乾香菇5朵,泡軟、每朵切成四塊 ‧洋菇100克,洗淨、瀝乾,切半 ‧金針菇80克,洗淨、切半 ‧補藥材一包(以上四項材料,見圖二)‧紅蘿蔔半條,切塊 ‧甜玉米半條,切塊 ‧鹽少許水1500cc
1. 將麵腸洗淨瀝乾,用手撕成不規則塊狀(用手撕較易入味)。2. 以中溫的油將麵腸、香菇略微油炸後,起鍋備用。 3. 將麵腸、香菇、紅蘿蔔、甜玉米加入湯鍋後,加六碗水及補藥材,以小火燜煮30分鐘,再加入洋菇、金針菇及少許的鹽,煮熟後即可食用。
註:1. 補湯藥材可至中藥行購買。 2. 註:可自行製作麵腸,請參考自製麵筋的作法。
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