目前分類：波羅蜜素齋閣 (188)

瀏覽方式： 標題列表 簡短摘要







 

材料：香菇2朵、蒟蒻條酌量、紅蘿蔔1/4條、高麗菜1/4顆、黑木耳酌量、冬粉2把。

調味料：黑芝麻油酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、烏醋少許、白胡椒鹽酌量、醬油少許。

 

備料：

 

1.請將紅蘿蔔，切成細條形狀待用

2.透明蒟蒻條切成小片待用

3.溼香菇直接切成薄片待用

4.高麗菜，用剝開、撕成小碎片、洗乾淨待用(避免破壞蔬菜纖維)

5.黑木耳切成小片待用

6.冬粉泡冷水約3分鐘後撈起待用

 


 


 


 

 

作法：

1.請倒黑麻油入鍋加熱後，直接將上述1~5項備料直接入鍋拌炒，並加少許水入鍋直到炒成青綠色表示微熟，然後將冬粉倒入鍋再炒之，並且加水1杯拌炒。
2.然後灑醬油在冬粉上翻炒一下入味，再加調味料(鹽、烏醋、白胡椒鹽)加入，然後翻炒一下，起鍋完成。

 


 

後記：

 

1.可以加點芹菜配色。

2.任何菇類都可以替換之。

3.這盤菜，可以多加點冬粉，就變成炒冬粉點心唷，超卡哇伊捏斯！

慈楓 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

▲top







 

 

材料：香菇2朵、美白菇少許、蒟蒻條酌量、紅蘿蔔1/4條、筊白筍5枝。

調味料：小香油酌量、白胡椒鹽酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、烏醋酌量。

 

備料：

 

1.請將紅蘿蔔，切成半月形狀待用

2.透明蒟蒻切成小塊狀待用

3.(濕)香菇洗乾淨，切成薄片待用

4.筊白筍切成薄片待用

5.枸杞泡水一下撈起待用

 


 

作法：

 

1.請直接將上述1~5項備料直接入鍋加橄欖油清炒，並加水1杯至鍋底，然後拌炒約3~4分鐘(用中火)。
2.然後將上述調味料(鹽、白胡椒鹽、烏醋)放入鍋內勻炒一下，再滴幾滴小香油翻炒一下，起鍋完成。

 


 


後記：

1.任何菇類都可以替換之。

2.可以加少許黑木耳(切成細片)。

3.不喜歡吃醋者，可以改用素食蠔油替代之。

4.筊白筍又稱東方美人腿。

 

 

 

慈楓 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top










 

 

材料：香菇2朵、紅蘿蔔1/3條、毛豆四兩、透明蒟蒻條少許、珍珠玉米粒1罐(約340公克)。

調味料：小香油酌量、黑胡椒鹽酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、烏醋酌量。

 

備料：

 

1.請將紅蘿蔔，切成小塊形狀待用

2(溼)香菇洗乾淨，切成薄片待用

3.透明蒟蒻條，切成小塊待用

4.毛豆洗乾淨待用

 

 

 

作法：

 

1.請直接將上述1~4項備料直接入鍋加橄欖油清炒，然後加水1杯水至鍋底，再悶鍋3~4分鐘(用中火)。

2.再將玉米粒倒入鍋內拌炒約1分鐘。
3.然後將烏醋、黑胡椒鹽、鹽，酌量加入勻炒一下，再滴幾滴小香油翻炒一下，起鍋即完成。

 


 
後記：

 


1.可以加地瓜粉加水勾芡入鍋勻炒一下。

2.也可以加少許黑木耳加料。

3.也可以加少許芹菜(切細段)提味。

4.任何菇類可以替換之。

5.此乃五行養生的菜色(可加少許枸杞)，可口又美味唷。

6.也可以當炒飯的搭配佐料。

慈楓 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

▲top







 

材料：香菇酌量、絲瓜2條、老薑數片。

調味料：小香油酌量、鹽酌量、橄欖油1小匙。

 

備料：

 

1.請將絲瓜一分為二，切成半月形狀薄片待用

2.老薑切成薄片待用

3.濕香菇洗乾淨，切成薄片待用

 

 

 

作法：

 

1.請直接將上述1~3項備料直接入鍋加橄欖油清炒，並加兩杯水，直到絲瓜煮熟為止(但切記不要煮太久，絲瓜顏色會黑掉)。

2.將鹽酌量加入拌炒一下。

3.然後滴幾滴小香油，起鍋完成。


 
後記：
 
1.可以加入豆籤1~2包，與絲瓜同時放入鍋內，直到煮熟為止。
2.鍋內水份需要再加1杯水，避免豆籤吸水煮不熟。
3.可以加少許芹菜(切成細段)，增加菜色外觀美感。

慈楓 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

▲top



 

 

材料：青椰菜1朵

調味料：無

 

備料：

 

1.請將青椰菜去梗絲洗乾淨，切成小朵形狀待用

 

作法：

 

1.請倒水放入鍋內並悶鍋(水約1/3鍋份量)，直到水滾。

2.接著將備料青花椰菜放入滾水中穿燙約1分鐘，起鍋完成。

 


 


後記：

 

1.不放任何調味料，穿燙即可。

2.若想有味道，也可以加沙拉醬在青花椰菜上面唷。

慈楓 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

▲top






 

 

材料：草菇酌量、枸杞酌量、苦瓜1條。

調味料：小香油酌量、橄欖油1小匙、素沙茶醬1小匙。

 

備料：

 

1.請將苦瓜洗乾淨，對切切成細段形狀待用

2.枸杞泡一下待用

3.草菇洗乾淨待用

 

 

 

作法：

1.請將上述備料1~3項放入鍋內(加橄欖油)勻炒，接著加一杯水勻炒3~4分鐘後悶鍋1~2分鐘。

2.將上述的素沙茶醬、鹽，酌量放入鍋內勻炒一下，然後滴一點小香油，起鍋完成。

 


 

 


後記：

 

1.任何菇類均可替換之。

2.也可以加鹹蛋或皮蛋下鍋翻炒(沙茶醬此時就不用加或加太多唷)。

3.暫時不考慮宗教信仰問題，請見諒。

慈楓 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

▲top







 

材料：草菇酌量、枸杞酌量、波菜半斤。

調味料：小香油酌量、橄欖油1小匙。

 

備料：

 

1.請將波菜洗乾淨，切成細段形狀待用

2.枸杞泡一下待用

3.草菇洗乾淨待用

 

 

 

作法：

1.請將上述備料1~3項放入鍋內(加橄欖油)勻炒，接著加一杯水勻炒3~4分鐘。

2.將上述的小香油、鹽，酌量放入鍋內勻炒一下，起鍋完成。

 


 

後記：

 

1.任何菇類均可替換之。

2.波菜建議用摘折方式(摘成一小段方式)，免得破壞蔬菜本身纖維素。

慈楓 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

▲top







 

 

材料：香菇5朵、五香豆干5塊、紅蘿蔔1/3條、台灣紫色山藥1/3條、毛豆四兩。

調味料：小香油酌量、黑胡椒鹽酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、素蠔油酌量。

 

備料：

 

1.請將紅蘿蔔，切成小塊形狀待用

2.五香豆干切成條狀薄片待用

3.(溼)香菇洗乾淨切成薄片待用

4.山藥去皮切成小塊狀待用

5.毛豆洗乾淨待用

 

 

 

作法：

 

1.請直接將上述1~5項備料直接入鍋加橄欖油清炒，然後加水1杯至鍋底，再悶鍋3~4分鐘(用中火)。
2.然後將上述調味料(橄欖油除外)加入勻炒一下，起鍋即完成。

 


 
後記：

 


1.可以加易開罐玉米粒(不是玉米醬)。

2.也可以加少許黑木耳。

3.也可以加少許芹菜(切細段)

4.任何菇類可以替換之，

5.無山藥可以用馬鈴薯替換之，以就地取材為原則。

慈楓 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

▲top







 

 

材料：香菇5朵、白色蒟蒻(素腰花)酌量、紅蘿蔔1/3條、馬鈴薯3顆。

調味料：小香油酌量、黑胡椒鹽酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、素蠔油酌量。

 

備料：

 

1.請將紅蘿蔔，切成半月形狀待用

2.蒟蒻(素腰花)切成條狀薄片待用

3.(濕)香菇洗乾淨，切成薄片待用

4.馬鈴薯切成薄片待用

 

作法：

 

1.請直接將上述1~4項備料直接入鍋加橄欖油清炒，並加水1杯至鍋底，然後悶鍋3~4分鐘(用中火)。
2.然後將上述調味料(橄欖油除外)放入鍋內勻炒一下，起鍋完成。

 


 


後記：

1.任何菇類都可以替換之。

2.可以加少許黑木耳(切成細片)。

3.也可以加少許芹菜(切成細段)。

4.以就地取材為考量。

5.照片模糊***是剛煮好的菜***起煙霧***關係。

慈楓 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

▲top







 

 

材料：草菇、香菇酌量、青江菜半斤、黑木耳少許。

調味料：小香油酌量、鹽酌量、橄欖油1小匙。

 

備料：

 

1.請將青江菜外葉一一撕開且洗乾淨，並折成兩段形狀待用(不建議用刀切，會破壞蔬菜纖維)。

2.草菇洗乾淨待用

3.濕香菇切成細片待用

4.黑木耳切成細片待用

 

 

 

作法：

 

1.請直接將青江菜、香菇、草菇、黑木耳直接放入鍋內，加橄欖油拌炒，並加1杯水至鍋底勻炒3~4分鐘。

2..將鹽酌量放入，並且滴幾滴小香油，翻炒一下，起鍋完成。

 


 
後記：
 
1.香菇、草菇、金針菇，或是其他菇類都可以交換替代，就地取材即可。
2.可以祭祖拜拜用(有拜有保佑喔)。
3.祝福大家4天連續假期愉快。

慈楓 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

▲top



                          (不加上黑木耳的前置作業拼盤)




                                 (加上黑木耳的前置作業拼盤)






材料：草菇酌量、蒟蒻酌量、紅蘿蔔1/4條、甜豆六兩、黑木耳少許。

調味料：小香油酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、烏醋少許。

 

備料：

 

1.請將紅蘿蔔，切成細條形狀待用

2.透明蒟蒻條切成小片待用


3.黑木耳切成細條形狀待用

4.甜豆洗乾淨待用(去蒂、絲)

5.草菇洗乾淨待用

 


 

 

作法：

 

1.請將上述備料1~5項放入鍋內(加橄欖油)拌炒，接著加一杯水勻炒3~4分鐘，直到甜豆呈現青綠色為止。

2.將上述的小香油、鹽、烏醋，酌量放入鍋內勻炒一下，起鍋完成。

 


 

後記：

 

1.任何菇類均可替換之。

2.不加黑木耳當佐料也可以(如圖示***前置作業拼盤展示)。

3.不喜歡吃醋者，加點素食蠔油拌炒也可以。

2.這盤菜色是昨晚下廚的晚餐之ㄧ，獻醜嚕，請給我鼓勵一下，謝謝。

慈楓 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

▲top







 

材料：草菇酌量、蒟蒻酌量、紅蘿蔔1/4條、敏豆半斤。

調味料：小香油酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、烏醋少許。

 

備料：

 

1.請將紅蘿蔔，切成細條形狀待用

2.透明蒟蒻條切成小片待用

3.敏豆折成小段待用

4.草菇洗乾淨待用

 

 

 

作法：

 

1.請將上述備料1~4項放入鍋內(加橄欖油)勻炒，接著加一小杯水勻炒。

2.將上述的小香油、鹽、烏醋，酌量放入鍋內勻炒一下，起鍋完成。

 


 

後記：

 

1.任何菇類均可替換之。

2.這盤菜色是今晚下廚的晚餐之ㄧ，獻醜嚕，請給我鼓勵一下，謝謝。

慈楓 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

▲top








材料：紅蕃茄2顆、嫩豆腐1盒、蛋三顆。

調味料：小香油酌量、鹽酌量、橄欖油1小匙。

 

備料：

 

1.請將紅番茄切成塊狀待用

2.嫩豆腐切成小塊狀待用

3.蛋打成蛋花狀待用

 

 

 

作法：

 

1.請直接將紅蕃茄入鍋(並加少許水)加橄欖油清炒，直到紅番茄微熟，然後再加一杯水至鍋底直到煮熟(可以蓋鍋用中火悶燒1分鐘)。
2.然後將嫩豆腐放入鍋底勻炒之。

3.將蛋花撒入鍋內，並酌量加鹽入鍋內勻炒之。

4.最後將小香油滴幾滴入鍋內翻炒一下，起鍋完成。

 


 


 


 


 


 



後記：

1.不吃蛋者，可以多加一盒嫩豆腐替代入鍋煮之喔。

2.喜歡重口味朋友，可以加上少許素蠔油或是醬油提味唷。

3.這道菜攪拌在飯菜內很可口，適合偏食小朋友食用。

 

慈楓 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

▲top







          




材料：香菇5朵、白色蒟蒻酌量、紅蘿蔔1/3條、嫩高麗菜嬰仔5顆、老薑酌量。

調味料：黑芝麻麻油1小匙、鹽酌量、烏醋少許、料理米酒酌量。

 

備料：

 

1.請將紅蘿蔔，切成細條形狀待用

2.白色蒟蒻條(白色蒟蒻俗稱素腰花)切成小片待用

3.嫩高麗菜嬰仔，用剝開、撕成小碎片、洗乾淨待用(避免破壞蔬菜纖維)

4.老薑切成絲待用


5.(乾燥)香菇泡開後，切成薄片待用

 

 

 

作法：

1.請將黑麻油入鍋加熱後，放入老薑與香菇清炒，並加少許料理米酒勻灑倒入鍋爆香，然後將上述備料1~3項放入鍋內勻炒，接著加一小杯水再炒之。
2.然後將上述調味料(鹽、烏醋)加入，翻炒起鍋完成。


 

 

後記：

 

1.此道菜以健康素食為主題，暫不考慮宗教信仰問題，請見諒！

2.如果認為菜色太單調，可以再加入(切小片)黑木耳幾朵與備料勻炒之。

 

                                     波羅蜜提醒您~~

                              飲酒過量，有礙健康唷！

                            喝酒不開車，開車不飲酒。                                        

慈楓 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

▲top







 

材料：香菇5朵、白色蒟蒻酌量、紅蘿蔔1/3條、嫩高麗菜嬰仔5顆、小辣椒1小條。

調味料：小香油酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、烏醋少許。

 

備料：

 

1.請將紅蘿蔔，切成細條形狀待用

2.白色蒟蒻條(白色蒟蒻俗稱素腰花)切成小片待用

3.買香菇溼的那種(整包裝式取出五朵)直接切成薄片待用

4.嫩高麗菜嬰仔，用剝開、撕成小碎片、洗乾淨待用(避免破壞蔬菜纖維)

5.小辣椒切成小片段待用(不想太辣，請去籽)

 

 

 

作法：

1.請直接將上述1~5項備料直接入鍋加橄欖油清炒，並加少許水入鍋直到炒成青綠色表示微熟，然後加一小杯水再炒之。
2.然後將上述調味料(鹽、烏醋)加入，然後滴幾滴小香油，翻炒起鍋完成。

 


 

後記：

 

1.不喜歡吃辣者，小辣椒可不加。

2.如果認為菜色太單調，可以再加入(切小片)黑木耳幾朵陪襯之。

慈楓 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

▲top








 

材料：草菇酌量、五香豆干5塊、紅蘿蔔半條、玉米粒1罐、紅蕃茄3顆、黑木耳酌量、芹菜2根、米粉1包

調味料：小香油酌量、黑胡椒鹽酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、素蠔油酌量、五香粉酌量。

 

備料：

 

1.請將紅蘿蔔，切成細條形狀待用

2.五香豆干切成條狀薄片待用

3.草菇洗乾淨待用

4.紅番茄切成塊狀待用

5.黑木耳切成小片段

6.易開罐玉米粒(不是玉米醬)待用

7.米粉先浸泡5分鐘

8.芹菜切成細片待用

 

 

作法：

1.請直接將上述1~5項備料直接入鍋加橄欖油清炒，直到紅番茄微熟，然後加水至鍋底七分滿直到水滾。
2.然後將米粉、玉米粒放入鍋底煮熟，並保持鍋底有八分滿。(防米粉吸乾水份)

3.最後將上述調味料(橄欖油除外)加入，然後將芹菜加入有增加提味，即完成。

 





後記：

1.有吃蛋者，也可以打成蛋花狀態入鍋喔。

2.米粉份量因家庭人數而定，本篇份量適合6人份食用。

3.祝福大家假期愉快。

慈楓 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

▲top



材料：紅蘿蔔1~2條、香菇5朵(或草菇少許)、蛋三顆。

 

調味料：橄欖油一小匙、鹽一小匙、小香油少許。

 

備料：

 

1.請將紅蘿蔔去皮後，用刨絲器具刨成細絲片形狀待用

2.買香菇溼的那種(整包裝式取出五朵)直接切成薄片待用

3.草菇洗好待用


4.吃純素者用嫩豆腐替代，請切塊後待用

5.蛋打成蛋花狀待用(奶蛋素適用)

 

作法：

 

1.先將橄欖油爆熱，然後直接將上述備料1~3的食材，下鍋快炒5~6分鐘，再將鹽，灑在備料上，翻炒一下。

2.將打好的蛋花入鍋混合翻炒之；不吃蛋者用嫩豆腐替代下鍋翻炒。

3.然後滴幾滴小香油，翻炒一下，起鍋完成。

 


 

後記：

 

多吃紅蘿蔔對眼睛疲勞有緩和作用，其中含有貝他胡蘿蔔素，可以顧眼睛唷！

慈楓 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

▲top



材料：花椰菜、紅蘿蔔1/3條、黑木耳3片、香菇5朵、草菇少許。

 

調味料：橄欖油一小匙、鹽一小匙、黑胡椒鹽少許、烏醋少許、小香油少許。

 

備料：

 

1.請將紅蘿蔔切成薄片半月型形狀待用

2.黑木耳切成小片狀待用

3.花椰菜切好待用

4.草菇洗好待用

5.買香菇溼的那種(整包裝式取出五朵)直接切成薄片待用

 

 

作法：

 

1.先煮半鍋水，待水滾時將花椰菜放入鍋內穿燙一下，然後撈起待用。

2.先將橄欖油爆熱，然後直接將上述備料1~5的食材，下鍋快炒5~6分鐘，再將鹽、黑胡椒鹽，灑在備料上，翻炒一下。

3.然後滴幾滴小香油，翻炒一下，起鍋完成。

 


 

後記：

 

不想吃醋的朋友，可以加少許素蠔油替代之。

 

慈楓 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

▲top














材料：香菇5朵、五香豆干4塊、紅蘿蔔半條、嫩豆腐1塊、素排骨酥少許、小白菜1把、紅蕃茄2顆、素食泡麵3包

調味料：素食泡麵調味包酌量、調味醬包建議不用(太油膩)、鹽少許

 

備料：

 

1.請將紅蘿蔔，切成細條形狀待用

2.五香豆干切成條狀薄片待用

3.買香菇溼的那種(整包裝式取出五朵)直接切成薄片待用

4.紅番茄切成塊狀待用

5.嫩豆腐切成塊狀待用

6.小白菜洗乾淨切成小段待用

 

 


 

作法：

1.請直接將上述1~4項備料直接入鍋水煮，煮半熟後加水至鍋底七分滿。
2.然後將泡麵及嫩豆腐放入鍋底煮熟。

3.最後將小白菜、素排骨酥放入鍋底攪拌，並微量加水、滴一點小香油提味。

 



 


 





後記：

1.有吃蛋者，可以打成蛋花狀態入鍋喔。

2.煮齋麵適合外食族，既快速又營養。

3.祝福大家周末假期愉快。

慈楓 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

▲top








 

材料：紫色臺灣山藥半條、紅蘿蔔半條、黑木耳3片、五香豆干四塊、香菇5朵、小黃瓜2條。

 

調味料：橄欖油一小匙、鹽一小匙、五香粉少許、黑胡椒鹽少許、烏醋少許、素食沙茶醬少許。

 

備料：

 

1.請將山藥、紅蘿蔔，切成薄片半月型形狀待用

2.黑木耳切成小片狀待用

3.五香豆干切成條狀薄片待用

4.買香菇溼的那種(整包裝式取出五朵)直接切成薄片待用

5.小黃瓜切成薄片待用

 

作法：

 

1.先將橄欖油爆熱，然後直接將上述備料1~4的食材，下鍋快炒5~6分鐘，再將鹽、黑胡椒鹽、五香粉，灑在備料上，翻炒一下。

 

2.再下備料小黃瓜入鍋混合，快炒約1~2分鐘後，滴入烏醋少許、加入素食沙茶醬少許，再翻炒起鍋完成。

 

3.不想吃小黃瓜者，可用彩椒替代之。

 


 

後記：

 

男人有空下廚房，孩兒鼓掌，妻乘涼。各位看倌有沒有感覺到幸福溫馨家庭的畫面啊？君子遠庖廚觀念該修正嚕，那是士大夫的舊思維啦。

各位看完，是否該給點掌聲以資鼓勵，波弟下台一鞠躬。謝謝欣賞，獻醜嚕。哈 ~~

 

 

慈楓 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

▲top
«12 34...10