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材料：高麗菜酌量，黑木耳、溼香菇酌量紅蘿蔔1/4條，蘆筍1把。

調味料：小香油酌量、葵花油1小匙，鹽、烏醋、壺底油精酌量。

 

備料：

 

1.請將紅蘿蔔去皮，切成細絲形狀待用

2.黑木耳洗乾淨，然後切成小片待用


3.溼香菇洗乾淨，然後切成小片待用


4.蘆筍表皮去絲，待水滾穿燙一下後撈起，切成小段待用

 

作法：

 

1.請將上述備料1~3項直接入鍋加葵花油清炒，並加水1~2杯至鍋底，然後拌炒約3~4分鐘(用中火)。然後將蘆筍放入鍋內拌勻炒一下下即可(保持脆綠感)。
2.然後將上述調味料(鹽、壺底油精、烏醋)放入鍋內勻炒一下，再滴幾滴小香油翻炒一下，起鍋完成。

 


後記：

 

1.這是夏天時煮食，當時蘆筍價格1把約60元，高麗菜1斤約15元，現在颱風過後高麗菜菜價狂飆1斤約50~60元...真是買不下手。

2.壺底油精一般超級市場均有販賣，是醬油的替代品，只要滴幾滴即可。

 

 
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