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材料：美白菇少許、桂竹筍酌量(約2條1斤左右)、紅蘿蔔1/4條、溼香菇酌量、蘆筍1把。

調味料：小香油酌量、白胡椒鹽酌量、葵花油1小匙，鹽、烏醋、壺底油酌量。

 

備料：

 

1.請將紅蘿蔔去皮，切成細絲形狀待用

2.桂竹筍連皮洗乾淨，放上鍋中煮等水滾撈起去皮，然後切成小片待用


3.溼香菇洗乾淨，然後切成小片待用

4.美白菇泡水洗一下，撈起待用


5.蘆筍表皮去絲，待水滾穿燙一下後撈起，切成小段待用

 

作法：

 

1.請將上述備料1~4項直接入鍋加葵花油清炒，並加水1~2杯至鍋底，然後拌炒約3~4分鐘(用中火)。然後將蘆筍放入鍋內拌勻炒一下下即可(保持脆綠感)。
2.然後將上述調味料(鹽、白胡椒鹽、壺底油精、烏醋)放入鍋內勻炒一下，再滴幾滴小香油翻炒一下，起鍋完成。

 


後記：

 

1.颱風過後，蘆筍價格較貴1把約70元，桂竹筍1斤約90元。

2.壺底油精一般超級市場均有販賣，是醬油的替代品，只要滴幾滴即可。

3.把握竹筍末季(現在已經入秋)，甜味依舊不減唷。

 
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    慈楓 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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