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黃豆四品之二五味鹹豆漿






 

















 


比利時小中心提供











































材 料一人份



‧煮熟的豆漿原汁一人份
‧五香醋2湯匙
‧芝麻香油1茶匙
‧糖1茶匙
‧醬油1湯匙半
‧芹菜(切成細片)1湯匙
‧香菜(切成細末)1湯匙(圖一)



選擇性用料:
‧天然香菇味精半茶匙
‧辣椒油3~5滴
‧素肉鬆1湯匙
‧鹽,依個人口味斟酌
‧油條半根 (先行剪成小段放入碗內)


 


圖一
 

作 法

將所有材料放入碗內,除了豆汁與油條、辣椒油之外。(圖二)沖入滾熱的豆漿(圖三),攪拌(圖四)後加入油條(若有的話),滴上辣椒油即成。




圖二
 




圖三

圖四
 

附註:豆渣可做成好吃的芝麻甜燒餅與養生漢飽餡;剩餘的黃豆渣放冰箱冷藏,可存放一週,冷凍亦可但風味較差。





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