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悠樂南方風味豆包腸






 
















美國珊瑚岬小中心提供




















材 料

‧嫩豆包1/2公斤
‧洋蔥1/4個,切碎 (素食者可用香椿替代)
‧油2大匙
‧黑胡椒、鹽、調味料



作 法

(1) 將嫩豆包切寬約1.5公分條狀。

(2) 放水在鍋中煮沸, 然後放入豆包煮約15分鐘後,將水過濾掉。

(3) 放2湯匙油到鍋中,將洋蔥末(或香椿末)放入油鍋以中大火炒一下, 再放入豆包拌勻,關火。再拌入黑胡椒、鹽, 和調味料後放涼。

(4) 用一個耐高熱的小塑膠袋,將炒好的豆包裝滿半袋。捲起袋子成香腸狀,然後綁緊,如果體積較小,蒸約45分鐘即可,如果體積較大則需蒸更久一點。



建 議

‧可搭配醃黃瓜、薄菏葉和萵苣一起吃,也可以在醬油中加上紅辣椒,將豆包腸沾著吃。
‧豆包腸蒸的越久,變得比較硬,口感更好。





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