close












馬來西亞素咖哩炒麵






 




















 


福爾摩沙高雄小中心提供














材　料

‧烏龍麵約375克，川燙，瀝乾，備用
‧紅蘿蔔絲約70克
‧高麗菜切粗絲，約120 克 ，約一手把的量
‧芹菜80克，切長段
‧香菇五朵、薑少許，將它們切成絲


‧豆腐（或豆包） 約120克，煎金黃，切絲
‧鹽10克 （視個人口味斟酌）
‧天然味素8克
‧糖15克
‧咖哩粉一茶匙半
‧椰漿調勻後，取一湯匙半
‧芡粉一茶匙，加點冷水，拌勻備用



作　法

1.放一湯匙半的油入鍋中，用中到大火熱鍋，油熱後放入香菇、薑絲，大火爆到香。

2.放入豆腐、蘿蔔絲、高麗菜、芹菜，稍炒到香，改小火後放入咖哩粉、椰漿，稍炒拌到香。（炒咖哩粉時間要短，火候要控制好，炒過頭味道會變苦）

3.放入鹽巴、天然味素、糖，然後放入3/4杯的水，炒拌均勻，放入烏龍麵。

4.煮到稍滾，一邊淋上加水的芡粉，一邊迅速調勻，熄火，起鍋。





arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 慈楓 的頭像
    慈楓

    波羅蜜部落格

    慈楓 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄