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滑溜黑糖糕






 















日本小中心提供






























材　料四～五人分



‧太白粉125g
‧黑糖（搗碎）100g
‧水540 cc
‧黃豆粉100g（也可用花生粉、芝麻粉、核桃仁粉、30g綠茶粉等）



作　法

1.將太白粉、黑糖、水放入厚鍋（薄鍋容易焦 ）中攪拌均勻，開中火煮，逐漸的從鍋底開始溶化發粘，用勺子略微用力的從鍋底開始進行徹底攪拌，到全部煮開為止。

2.把鍋離火，將鍋中的糕移到一邊，砧板上舖上一層保鮮膜，再鋪放黃豆粉一半的量，將鍋中的糕倒在其上（附圖一），將剩下的黃豆粉撒在糕上（附圖二），




 
蓋上一層保鮮膜，再用手掌將糕體
壓攤開後，拿掉保鮮膜。（附圖三）
 

3.將糕體切成3cm大小的塊狀，盛到盤中（附圖四），在上面撒上足夠的黃豆粉，即可食用（附圖五）。夏季放在冰箱冷藏一下會更好吃。






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