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材料：鮮香菇2朵、蓮藕1條(三節)、紅蘿蔔1/4條、素甜不辣(牛蒡口味)酌量、枸杞酌量。

調味料：小香油酌量、白胡椒鹽酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、米醋酌量。

 

備料：

 

1.請將紅蘿蔔，切成薄形狀待用

2.蓮藕洗乾淨，然後去外皮對切，再切成薄片待用

3.素甜不辣(牛蒡口味)，切成小片待用

4.枸杞泡水洗一下，撈起待用

5.鮮香菇洗一下，切成薄片待用

 

作法：

 

1.請將上述備料1~5項直接入鍋加橄欖油清炒，並加水1杯至鍋底拌炒一下，然後悶鍋(鍋內再加一杯水，防悶焦)約3~4分鐘(用中火)。
2.然後將上述調味料(鹽、白胡椒鹽、米醋)放入鍋內勻炒一下，再滴幾滴小香油翻炒一下，起鍋完成。

 

 



 


後記：

 

1.任何菇類都可以替換之。

2.可以加少許黑木耳(切成細片)。

3.可以酌量加去心的熟蓮子(防苦味)

3.不喜歡吃米醋者，可以改用素食蠔油或烏醋替代之。

4.不喜歡加工素食材料(甜不辣)點綴，也可以不加。

5.這是昨晚現炒的素菜...是否超卡哇伊啊 !!

 

 
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    慈楓 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

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