波羅蜜的私房素菜(24)：好筍臨門－波羅蜜部落格

材料：美白菇少許、小玉米筍酌量、紅蘿蔔1/4條、素羊肉(香菇頭)酌量、小蘆筍2把。

調味料：小香油酌量、白胡椒鹽酌量、橄欖油1小匙、鹽酌量、烏醋酌量。

備料：

1.請將紅蘿蔔，切成細絲形狀待用

2.小玉米筍洗乾淨，然後切成小段待用

3.素羊肉(香菇頭)穿燙去油脂，然後切成小片待用

4.小蘆筍表皮去絲，待水滾穿燙一下後撈起，切成小段待用

5.美白菇泡水洗一下，撈起待用

作法：

1.請將上述備料1~5項直接入鍋加橄欖油清炒，並加水1杯至鍋底，然後拌炒約3~4分鐘(用中火)。
2.然後將上述調味料(鹽、白胡椒鹽、烏醋)放入鍋內勻炒一下，再滴幾滴小香油翻炒一下，起鍋完成。

後記：

1.任何菇類都可以替換之。

2.可以加少許黑木耳(切成細片)。

3.不喜歡吃醋者，可以改用素食蠔油替代之。

4.這是今晚現炒的素菜...是否超卡哇伊啊 !!

慈楓

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