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| 「蔬醒」味蕾 淨食健康概念 | |||||||||
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| ‧美食天下 | |||||||||
 雖然以蔬食為主，但有別於一般素食餐廳多油的烹調方式，業者引進日式精緻料理烹調手法，讓菜餚呈現清爽又美味的特色。 | |||||||||
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| 【文字整理／美食天下雜誌社林以維】 挑高空間瀰漫和風 從容品味創意蔬食 現代人對於健康飲食的需求，已逐漸蔚為風潮，以健康為主題的美食餐廳更如雨後春筍冒出，最近在內湖科學園區甫開幕的「蔬醒餐廳」，雖然也是以健康蔬食為主題，但融入樂活概念的淨食創意料理，卻不由得讓人驚艷。近百坪的內部空間挑高而寬敞，簡約中帶有濃濃和風禪味，展現悠閒從容的氛圍。
天然料理法 讓味覺清爽無負擔 雖然以蔬食為主，但有別於一般素食餐廳多油的烹調方式，業者引進日式精緻料理烹調手法，讓菜餚呈現清爽又美味的特色。總經理李盡美表示，以日式料理手法融合義式、法式及港式料理精髓，製作出創意蔬食料理套餐，正是餐廳最自豪的招牌，例如清爽的紫蘇青醬烏龍麵，味道酸甜、口感滑嫩溫潤的百合蓮子蒸，富含茄紅素的什錦番茄鍋等，都是兼顧美味與健康的天然美食。
高標準烹調步驟 確保食材營養 為符合健康原則，業者更引進GMP大廠使用的高標準蔬果清洗機，透過強力水流沖洗、過濾及降溫處理功能，讓食材保鮮且養分不流失，並以臭氧殺菌，幾可生食；另外，不長時間熬煮湯頭，改以大量食材快煮；調味更僅以純天然調味料，如海盬、特選醋等，展現食材的鮮美原味。 餐廳的菜單更是一大特色，除了標明每一道菜的所有食材、成分及營養效果外，更詳盡列出烹調方法及主廚叮嚀並標出卡路里，使得菜單本身就是一份完整的食譜，讓消費者可以一目了然自己究竟吃了哪些食材，也了解菜餚的烹調過程。業者也表示，歡迎消費者依著菜單回家試作看看，讓全家人都能享受健康無負擔的飲食生活。
蔬醒創意料理餐廳 北市內湖區內湖路一段360巷2號 【美食天下2006年1月號】 |
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