酪梨豆腐






 














紐西蘭奧克蘭小中心提供

















































  材　料



‧豆腐一塊(附圖一)
‧已熟的酪梨一顆、剝皮、切開去子(附圖二)
‧素肉鬆一些，可不用(附圖三)


 
(附圖一)
 


　　　　　　　　(附圖二)

(附圖三)
 
調味料 （附圖四)

‧醬油膏約3-4大匙
(因各品牌甜、鹹度不同，可依個人喜好增減)
‧淡味橄欖油，約3-4大匙
‧上等麻油，約2-2.5大匙
　以上材料混合調勻，備用

（附圖四)


作　法
(1) 將豆腐和酪梨捏碎，混合均勻。
(2) 將調味料淋在(1)上，攪拌均勻。
(3) 將素肉鬆撒一層在(2) 上即可。 (依個人喜好)(附圖五)

(附圖五)

賞味小筆記
‧這道菜必須現做現吃，以免豆腐久放出水，酪梨變黑。
‧夏天先將豆腐和酪梨冰涼過後，更美味爽口，配不配飯皆宜。
‧如不放素肉鬆口味較清淡，但仍美味可口！
‧可配上個人喜好的香葉，如香菜、香椿末、芹菜等，每次不同，讓
　這道菜更多樣化。

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