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紅燒苦瓜
(sunny)師姐提供
材 料：白玉苦瓜4條、薑10片、紫蘇梅8粒、黑豆豉、八角、
九層塔一把
調 味 料 ：胡椒粉、 糖 、黑醋
作 法：
1. 白玉苦瓜一條切成8片 (或環狀或菱形)均可。
2. 鍋裡放多一點油 炸苦瓜 炸乾一點(吃起來比較Q)
撈出苦瓜瀝乾油
3. 鍋裡不要再放油(炸過的苦瓜上會有油) 放一些水、薑、八
角 ，先把八角的味道煮出來，水快要淹過苦瓜即可，不要
太多水。
4. 再放入炸過的苦瓜，放鹽、黑醋(用醃過的紫蘇梅亦可)、加
一小匙糖、胡椒粉煮滾。
5. 再加入黑豆豉繼續燜煮。
6.煮到收汁→加入九層塔。(苦瓜+九層塔=超棒)
7. 裝盤。
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