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素客家小炒
(sunny) 師姐提供
材 料 ：芹菜、香菇、杏鮑菇、紅蘿蔔、薑、木耳、
豆乾、 素 火腿
調 味 料 ：醬油、糖、胡椒粉
作 法：
1. 香菇、杏鮑菇、紅蘿蔔、木耳、薑、素火腿、
切粗絲； 芹菜切成3公分。
2. 豆乾切粗絲。
3. 鍋裡放油把杏鮑菇、豆乾炸乾一點備用。
4. 素火腿炸一下(不要炸太乾)。
5. 鍋裡可以不放油(因為豆乾等...都是炸的)，放一點水，把上述材料全部( 素火腿除外)放入鍋裡，開火煮一下，再加一點薑絲、醬油、糖調味，收汁後先盛在盤裡。
6.鍋裡放一點油，炒芹菜。
7.芹菜快要炒熟時 加入素火腿 然後再將剛剛炒好的菜拌在一起裝盤。
PS：芹菜和其他加醬油的菜要分開炒顏色才會漂亮
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