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楊德興指導》鳳梨入菜 菠蘿蜜豆花 | |||
2007/05/27 | |||
【聯合報/記者黃彩絹/報導‧記者盧振昇、侯世駿/攝影】 ■今日名廚》楊德興 ‧烹調時間:10分鐘 ‧價錢:100元 ‧材料(四人份):黑糖100公克、鳳梨100公克、紅棗12顆、桂圓30公克、豆花300公克 ‧步驟: 1.果汁機中加少許水,放入鳳梨打成汁。 2.紅棗和桂圓洗淨。鍋子放1200c.c.清水,煮開紅棗、桂圓。 3.續入鳳梨汁與黑糖一起煮。 4.豆花放入碗中,將煮好的鳳梨黑糖水淋入碗中,即可食用。 ■名廚Tips:除桂圓和紅棗外,也可隨意加入自己喜歡的配料如紅豆、薏仁等,如果怕紅棗不易煮透,可選去籽紅棗,或將紅棗剖半。 【2007/05/27 聯合報】 |
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