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健康上菜》綠豆薏仁地瓜湯 |
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菜單設計／ 綠豆清熱解讀、薏仁健脾益味，都能利水消腫，適合煩躁悶亂、咽乾口渴時食用，煮成甜湯，最適合炎夏退火。綠豆、薏仁再加上地瓜，膳食纖維豐富，因纖維量攝取不足而便秘者，更應多吃上幾碗。 還記得沒有零用錢吃剉冰，也沒有便利商店的年代，媽媽煮的綠豆湯最是消暑，現在冰品滿街，自製綠豆湯仍是夏天最好的朋友。 ‧熱量204.8大卡（1人份） 材料：綠豆15g、大薏仁10g、地瓜25g、糖20g（1人份）。 步驟一：先將綠豆及大薏仁泡水。 步驟二：將水煮開，把泡水的綠豆及大薏仁瀝乾，倒入滾水中。 步驟三：綠豆煮至脫皮、薏仁脹大後，再放入地瓜煮軟、加入砂糖調味即可。 【2007/07/22 聯合報】 | ||
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