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素髮菜羹

   材料：髮菜、 薑、大白菜、筍子、金針菇、香菇、紅

              蘿蔔半條、素火腿(或素茶鵝)3片、木耳，豆包1

              個。地瓜粉

   調味料：素沙茶  黑醋  鹽  胡椒粉  五香粉  糖少許

   作法：

       1.  薑、大白菜、筍子、香菇、紅蘿蔔半條、素火腿

           (或素茶鵝)3片、木耳全部切絲，豆包1個可以撕

           成碎片當蛋花用。

   用工具先擦片再切絲，切愈細口感愈好。

2.          金針菇洗淨切小段。

3.          火腿切絲，用油炸一下，比較不容易斷掉。

4.          髮菜洗淨瀝乾備用。(不要泡)

5.          鍋裡加水，煮滾後，放入薑、大白菜、筍子、香菇

      、木耳、金針菇。

6.          煮熟後，再放入紅蘿蔔絲。

7.          轉小火，芶芡。

8.          放入調味料。

9.          芶芡完畢，再放入切好的豆包及炸好的素火腿絲。

10.  用筷子輕輕將髮菜攪入鍋裡。

11.     裝盤。

12.     加黑醋。

13.     灑上香菜。