波羅蜜部落格

最近一時興起煮素ㄜ阿麵線羹的念頭，於是利用

假日到菜市場採買所需食材(如圖示)。

《這一包一斤ㄜ阿麵線只要50元喔！》

現在我就把個人的煮法寫在此，提供各位格友做

參考喔

材料：香菇、車輪、黑木耳、冬筍、五香豆乾、

紅蘿蔔、番茄、大白菜、香菜、素ㄜ阿麵線、太

白粉、五香粉、白胡椒鹽、鹽、冰糖、醬油、黑

麻油(或香油)、葵花油(或橄欖油)、烏醋。

調味料：葵花油、醬油、白胡椒鹽、冰糖、五香

粉、黑麻油、烏醋。

先將香菇、車輪、黑木耳，用溫開水泡開。

冬筍買回來，先煮開←然後撈起，備用。

大白菜、紅蘿蔔數量，隨家裡人口數量而定。

《蕃茄切片；香菜洗乾淨摘梗、葉，備用。》

步驟：

(一)、請先將已經泡好的香菇、車輪、黑木耳、

冬筍、五香豆乾、紅蘿蔔，切塊(或沏成絲)備

用。

(二)、請將番茄切片；大白菜洗乾淨，撕成片狀

備用(建議不要用菜刀切，以免破壞蔬菜的纖維

質。)

(三)、香菜洗乾淨，摘梗、葉，備用。

(四)、將沏絲的香菇以少許葵花油爆香，再請將

步驟(一)、(二)食材，加入鍋裡炒約三~五分鐘。

然後再將調味料→鹽、醬油、白胡椒鹽、冰糖、

五香粉、黑麻油，酌量加入混合大鍋炒。

(五)、水倒入鍋中(八分滿)煮開後，放入素ㄜ阿

麵線，讓它煮(約20~30分鐘)成糊狀為止。

(六)、將太白粉倒入碗中加水混合，然後倒入鍋

子裡攪拌(攪成糊狀，適個人偏好而定)。

(七)、最後將香菜、烏醋加入鍋裡，攪拌一下，

即完成素ㄜ阿麵線羹。

這一鍋大概是七~八人份的份量ㄟ

備註：剛收到生日賀卡！藉此，我也祝福各位朋友，平安喜悅唷！