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(這一包麵線只要50元；二年前也是這種價格，老闆娘沒漲價，心腸真好)












 

 

材料：溼香菇5朵、五香豆干5塊、紅蘿蔔半條、冬筍2支、大白菜半顆、黑木耳酌量、香菜1把、蚵仔麵線1包。

調味料：黑芝麻油酌量、烏醋1湯匙、五香粉酌量、白胡椒鹽酌量、地瓜粉2勺匙。

 

備料：

 

1.請將紅蘿蔔去外皮，切成細條形狀待用

2.五香豆干切成細條待用

3.溼香菇直接切成薄片待用

4.大白菜，用剝開、撕成小碎片、洗乾淨待用(避免破壞蔬菜纖維)

5.黑木耳切成小片待用

6.冬筍用冷水煮後，切成細條待用

7.香菜洗乾淨，切成小小段待用

8.地瓜粉加水混合攪拌待用

 


 


 

 

作法：

1.請倒黑麻油入鍋加熱後，直接將上述1~6項備料直接入鍋拌炒，並加1杯水入鍋直到炒到微熟(約2~3分鐘)，然後加水至鍋內6分滿，水半滾後(約2分鐘)，再加上蚵仔麵線拌炒。
2.然後邊勻炒邊加水約8分滿(用中火防鍋爐焦掉)，大約15分鐘後，再加調味料(烏醋、五香粉、白胡椒鹽)入鍋。

3.然後將地瓜粉水掉入鍋內勾芡，再加入香菜然後翻攪拌一下，，起鍋完成。

 


 

 

後記：

 

1.可以加點芹菜配色(可不加)。

2.任何菇類都可以替換之。

3.這鍋份量約8人份，包准您肚子鼓鼓吃到飽，是否超卡哇伊捏斯

4.麵線本身就有鹽分，所以不用加鹽，不然吃太鹹對身體很不好唷!!

5.兩年前這鍋素食麵線曾經有貼上網過，各位看倌可以比較看看...我的技巧是否有所成長呢？

 

 

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    慈楓 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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